Élaboration de menus spécifiques adaptés
ADVF
Formation créée le 30/05/2023. Dernière mise à jour le 09/07/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
La formation à l'élaboration de menus spécifiques adaptés est un outil indispensable pour les professionnels qui souhaitent développer leurs compétences et leur expertise dans ce domaine. Elle permet de mieux comprendre les besoins des bénéficiaires de leur proposer des interventions adaptées et efficaces.
Objectifs de la formation
- Appréhender les régimes spécifiques pour personnes âgées : goût, texture et température
- Repérer les besoins nutritionnels, les principes de l'équilibre alimentaire et les recommandations spécifiques (régimes, etc.),
- Identifier les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Identifier les risques de déshydratation et de dénutrition pour mieux les prévenir,
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Personne intervenant dans l'aide à la personne au domicile.
Prérequis
- Être titulaire d'un titre professionnel dans le domaine de l'aide à la personne
- Où posséder une année d'expérience dans l'aide à la personne
Contenu de la formation
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Le repas : des besoins
- Les besoins biologiques
- Les besoins psychologiques
- Les besoins sociaux et culturels
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Le vieillissement et ses conséquences sur l'alimentation
- L'état dentaire
- La modification du gout
- Le ralentissement de la mobilité intestinale
- Les troubles de la conscience
- Les troubles de la déglutition
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Les différents régimes et textures
- Les caractéristiques des différents régimes alimentaire
- Les différentes textures alimentaire
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Les règles d'hygiène
- Hygiène des mains
- Hygiène du matériel et des équipements
- Stockage des aliments
- Conservation
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La préparation des repas
- Faire participer la personne en tenant compte de ses capacités
- Cuisiner en fonction du régime alimentaire et de la texture
- Savoir chercher des recettes adaptées à la personne
Équipe pédagogique
Formateur professionnel pour adulte, certifier par un titre professionnel enregistré au répertoire spécifique national. Infirmier / Ergothérapeute / Éducateur spécialisé Nos responsables pédagogiques et formateurs sont des experts reconnus dans leur métier afin de répondre à vos exigences et spécificités.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Rapport de formation à rendre à l’issue de la formation.
- Fiches d’évaluation.
- Quiz réguliers durant la formation présentielle.
Ressources techniques et pédagogiques
- Padlet (support de cours numérique)
- Power -point / vidéo
- Exercice pratique / mises en situation
- Débat et échange de pratique
- Jeux pédagogiques (quizz, brainstorming)
- Prédation de plat à texture adaptée dans notre plateau pédagogique
- Matériel ergonomique d'aide à la prise au repas
- Tête en coupe
- Pyramide des aliments
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Validation par la réalisation d'un cas pratique et l'obtention 60 % de bonne réponse au questionnaire d'évaluation finale.
Modalité d'obtention
- Validation à 60 % de bonnes réponses lors du quiz final.
Capacité d'accueil
Entre 4 et 12 apprenants
Délai d'accès
4 semaines
Accessibilité
Notre centre est accessible aux personnes en situation de handicap : Parking, rampe, accessibilité numérique, chien guide.
Vous êtes en situation de handicap et vous souhaitez bénéficier d’un accompagnement spécifique, d’une compensation ou d’une adaptation de la formation ?
Contactez notre référente handicap, Mme Faustine RIBOT, au 0692 29 60 94.